Dieses Rub ist deutlicher würziger als das andere, dass ich hier vorgestellt habe. Es eignet sich daher nicht so sehr für zartes weißes Fischfleisch. Besonders gut passt es aber zu Krabben und Kebsen. Es eignet sich übrigens auch für Hühnchen.
Okay, nichts leichter als das. die Marinade einfach nach Rezept zubereiten und gut auf der keule Verteilen. Dann die Lammkeule bei 200 Grad Celsius auf den Grill legen (indirekt). So, das Ganze muss jetzt nur noch etwa 1 bis 1,5 Stunden garen. Ich habe diesmal das neue Thermometer benutzt von dem ich berichtet hatte. Das ist perfekt bei so großen Fleischstücken. Und du kannst aus der Entfernung zusehen, wie die Keule gart.
So, ich habe mir dieses wunderbarer Grillthermometer gekauft. Damit können die nächsten großen Fleischstücke ja nur perfekt werden. Es hat bis zu 100m Reichweite, so dass ich nicht immer neben dem Grill stehen muss und es ist baugleich mit dem Modell von Weber. Allerdings etwas günstiger ;-)
Dieses Essen ist mal total überraschend. Es hat nicht den typische Grillgeschmack, sondern ist sehr fein im Aroma.
Wickel die rote Beete mit etwas Rosmarin in Alufolie ein und leg sie auf dem Grill. Sie sollte jetzt etwas Grillaroma bekommen. Dafür kann sie direkt angegrillt werden.
Das Steak wird ganz klassisch zubereitet.
Für das Dressing vermischt du einfach alle Zutaten.
Hol die rote Beete vom Grill und richte sie, am besten in Scheiben, an. Dann gibst du etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie die frischen Gewürze über die rote Beete. Daneben das Steak garnieren. Und etwas Dressing über beides geben. Fertig!
Das Fleisch die Zwiebeln den Knoblauch und die Gewürze (vielleicht auch etwas Chili) miteinander vermengen. Dabei du dabei gut durchkneten. Das Ganze, um etwas Feuchtigkeit hinzuzufügen, mit einem Spritzer Milch vermischen. Und dann daraus Patties formen.
Die Burger über mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten grillen, dabei auch wenden. Kurz bevor sie fertig sind eine Scheibe Käse darüber geben, so dass diese anschmilzt.
Das ganze dann auf einem Brötchen mit Tomaten, Zwiebeln, Guacamole oder was auch immer du willst anrichten.
Es geht nichts über selbst gemachte Burger.
Nimm ein paar schöne große Shrimps. Das lohnt sich bei diesem Gericht wirklich. Die kleinen bringen es einfach nicht. Trenn dann die Köpfe ab. Es gibt einige Methoden den Darm zu entfernen. Ich bevorzuge diese: Nimm eine Pinzette und zieh vorsichtig den Darm hinter dem Kopf heraus. Mit etwas Gefühl kommt der ganze Darm mit und du musst keinen Butterfly-Schnitt machen.
Danach die Zutaten für die Marinade in einem Stößel miteinander vermengen.
Danach das Ganze über die Shrimps geben und im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden marinieren lassen. Dann die Shrimps bei direkter Hitze grillen, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben.
Alle Bestandteile des Salates waschen. Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht bräunen und in einer großen Schüssel alles zusammengeben. Die Zutaten des Dressings vermischen und gut mixen. Dressing über den Salat geben.
Wunderbarer Salat für die warmen Sommertage.
